Industria de alimentos
RILES en la industria de alimentos: retiro y norma
Cecinas, conservas, panificados, platos preparados: todos lavan equipos y pisos varias veces al día, y esa agua sale cargada de grasa, restos y azúcares. Retiramos el RIL, la grasa de las cámaras y el lodo del flotador, y te ayudamos a que cada retiro quede listo para mostrar en una auditoría.
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Tres corrientes, tres retiros distintos
En una planta de alimentos casi nunca hay un solo RIL. Hay al menos tres cosas que salen por lugares distintos y se manejan distinto, aunque todas vengan del mismo proceso.
El agua de lavado
Es la corriente de más volumen: lavado de equipos, líneas CIP, pisos y canaletas. Trae restos de producto, azúcares, proteínas y detergentes, y cambia mucho durante el día. Por eso muchas plantas tienen un estanque de ecualización antes de descargar o de retirar.
La grasa
Se separa en la cámara desgrasadora o en la trampa de la línea. Flota, se endurece y es la que más problemas trae cuando se escapa al alcantarillado. Su limpieza está en cámaras desgrasadoras.
El lodo del DAF
Las plantas con flotación por aire disuelto (DAF) juntan arriba una espuma espesa de grasa y sólidos. Es un lodo con mucha agua, pesado y de olor fuerte si se deja días. Se retira aparte del RIL, como lo explicamos en retiro de lodos industriales.
El papel que pide el auditor
Las auditorías de clientes grandes y los programas de inocuidad no preguntan solo si la planta está limpia: preguntan qué pasa con lo que sale. Un auditor quiere ver que cada residuo tiene un destino conocido y que eso se puede demostrar con papeles, no con palabras.
Ese papel ya lo pide la norma. El artículo 19 del DS 594 exige a la empresa que dispone residuos industriales fuera de su predio acreditar que el transporte y el destino están autorizados. Si guardas por cada retiro la fecha, el volumen, el residuo y el comprobante de recepción del destino, tienes lo que el auditor va a pedir sin armar nada a última hora.
- Comprobante de recepción de cada viaje, con fecha y volumen.
- Datos del transportista y del destino.
- Resumen por mes o por año, para cruzarlo con tu producción.
- Registro de limpiezas de cámaras y retiros de lodo, aparte del RIL.
¿Tratar en planta o retirar en camión?
No es uno u otro para siempre: muchas plantas combinan los dos.
Conviene tratar
- Generas mucho volumen todos los días
- Tienes espacio y alguien que opere la planta
- La descarga tratada cumple la norma que te toca
Conviene retirar
- El volumen es bajo o de temporada
- La planta de tratamiento está en mantención o sobrepasada
- Hay corrientes que no conviene mandar a la planta, como el lodo del DAF o un descarte de producto
Antes de pedir el retiro
- Separa lo que es RIL de lo que es descarte de producto: pueden ir a destinos distintos
- Anota cuánto generas en un día normal y en uno de peak
- Busca el último análisis de la descarga
- Revisa si la cámara desgrasadora está dentro del mismo recinto
Dónde cotizamos
Toca tu comuna: se abre WhatsApp con el mensaje listo. Las que tienen flecha tienen página propia.
Preguntas frecuentes
Si tu duda no está aquí, pregúntala por WhatsApp y te respondemos.
Preguntar por WhatsApp¿Qué RIL es típico del rubro industria de alimentos?
Agua de lavado con restos de producto, azúcares, proteínas y grasa, más detergentes de limpieza. Es un RIL de alta carga orgánica que cambia mucho durante el día según los turnos y los lavados.
¿Qué respaldo de residuos pide una auditoría de inocuidad?
Que cada residuo tenga un destino conocido y demostrable: comprobantes de recepción con fecha y volumen, datos del transportista y del destino, y un registro que se pueda cruzar con la producción. Es el mismo respaldo que exige el DS 594 para residuos que salen del predio.
¿El lodo del DAF se puede retirar junto con el RIL?
En la misma visita sí, pero en carga separada. El lodo del DAF tiene otra consistencia y puede ir a otro destino que el agua. Mezclarlos complica la recepción y puede encarecer las dos cosas.
¿Conviene tratar en planta o retirar en camión?
Depende del volumen y de si tu descarga tratada puede cumplir la norma. Con volumen alto y estable suele convenir tratar; con volumen bajo, de temporada o mientras la planta está en mantención, suele convenir retirar.
¿Tienes un estanque, una cámara o un lodo que retirar?
Escríbenos qué residuo es, cuánto hay y en qué comuna. Te respondemos con una cotización por escrito.
Pedir cotización formal por WhatsAppPara empresas: mandas los antecedentes del residuo y respondemos con propuesta por escrito.